1.牛肉入沸水锅焯烫15分钟，取出，冲净血污，切厚片
2.装入碗中，加绍酒、桂皮、花椒及清水700克，上屉蒸2小时
3.见牛肉熟烂，取出，再用干净纱布将汤过滤备用
4.铝锅上火，加入160克清水，烧沸后下入宽条面，煮6分钟至熟，捞出装碗，上码蒸好的牛肉
5.另将青菜焯烫后摆在碗边；牛肉清汤烧沸，加入精盐、味精、葱、姜丝略煮，找好口，浇在碗内
6.和面垃成各种形状的面条，水煮至熟。配调料、佐料而食
首先，将牛肉切成薄片，腌制15分钟。将面条煮熟备用。
锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，再加入牛肉煸炒至变色，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、水烧开后炖煮10分钟。
将面条和牛肉一起装在碗中，淋上牛肉汤汁，配上荷兰豆、胡萝卜丁等蔬菜和油炸豆腐干即可。
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